|
|
Citroen Gevuld Met Citroenijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 Citroenen, schoongeboend
200 ml. Melk
1 bekertje Slagroom (125 ml.)
4 Eieren (alleen het geel ??)
110 gram Suiker
Voorbereiding:
Rasp de schil van 1 citroen, pers de vrucht uit
Snijd van de andere citroenen het kapje (leg apart)
Snijd met een scherp mes(je) het vruchtvlees los van de schil, schep het eruit met een lepel
Snijd eventueel ook de kapjes van de onderkant, zodat de citroenen rechtop blijven staan
Schep het vruchtvlees in een zeef, en duw het sap eruit
Bereidingswijze:
Breng de melk met de room en het citroenrasp aan de kook
Splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker tot een luchtige massa
Schenk de warme melk erbij en laat het mengsel al roerend op heel laag vuur (vlamverdeler) indikken tot een gladde vla (MAG NIET KOKEN)
Zet daarna de pan in een bak met water en ijsblokjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur
Voeg 100 ml. citroensap toe en doe het mengsel in de ijsmachine tot het ijs is (hangt af van type ijsmachine)
Geen ijsmachine?
Doe het mengsel in diepvriesdoosjes en zet het 4 uur in de diepvriezer
Roer elk uur om met een vork
|
|
|